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五、

用料

鸡蛋3个；糖50克；无铝泡打粉4克；牛奶40克；玉米油或花生油40克；糯米粉120克

做法

• 三个鸡蛋加入无水无油盆里在加入50克白糖（甜度根据自己口味增减）

• 打发至膨发提起打蛋头落下的蛋液形成纹路后不会马上消失就OK，这是全蛋液打发的方法

• 糯米粉120克+无铝泡打粉4克先混合均匀，分二次筛入打发好的蛋液里用刮刀翻拌均匀

• 牛奶40克，玉米油40克，充分搅拌乳化备用

• 牛奶和玉米油乳化后的状态

• 取一部分蛋糊先和牛奶液混合均匀，再倒入面糊盆里混合均匀，（用翻拌手法）倒入纸杯模具里七分满

• 不要装的太满，七分满就好，烤箱175度预热10分钟，175度烤25-30分钟，每家烤箱不一样，根据自家烤箱调整

• 烤制10分钟的状态

• 大功告成

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